Recunosc, idea de a mânca peşte crud nu mi-a încântat papilele gustative. Indiferent de ocazii, preferam să mănânc ceva cunoscut, decât să experimentez ...sushi. Insă, fiind invitat la deschiderea noii zone de food din Lotus, am acceptat propunerea celor de la Wasabi de a încerca sushi. Am mâncat prima data somon crud cu orez. A fost interesant. Apoi bucătarul mi-a propus să încerc următoarea combinaţie: somon cu orez, pastă wasabi cu sos de soia.

Am gustat, prima reacţie a fost destul de ..... lacrimogenă. Pasta de wasabi, un condiment puternic, iute şi aromată în acelaşi timp . Are efect lacrimogen. Însă , crează dependenţă. In mod pozitiv. Săptămânal imi fac drum spre Lotus , la Wasabi şi încerc ceva nou. Rulourile cu diverse umpluturi învelite în Nori , acesta este numele japonez al foilor de alge marine uscate și presate, sunt delicioase.

Peștele folosit pentru prepararea sushi-ului trebuie să fie proaspăt și de o foarte bună calitate. Aspectul, mirosul și consistenta cărnii sunt principalele criterii folosite la alegerea peștelui pentru sushi. Se folosește doar pește oceanic fiindcă peștele de apă dulce poate fi o sursă de paraziți pentru om, în special când este folosit în stare crudă.

Cele mai des folosite soiuri de pești sunt tonultonul, macroulmacroul,somonulsomonul și țiparul de marețiparul de mare . Icrele de pește sunt și ele folosite la prepararea sushiului. Vă recomand să incercaţi mixurile care conţin mai multe tipuri de sushi, e o experienţă mult mai interesantă. Preţurile sunt normale, dacă ne gândim că mâncam ceva proaspăt şi sănătos.

Wasabi Oradea

Lotus Center, Food Court la etaj

www.wasabi-sushi.ro